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Manual de Qualidade, Higiene e Inocuidade dos Alimentos no Setor do Turismo -Organização Mundial do Turismo (OMT)

Manual de Qualidade, Higiene e Inocuidade dos Alimentos no Setor do Turismo -Organização Mundial do Turismo (OMT)

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Disponibilidade: Esgotado.

R$68,00

Descrição Rápida

Manual de Qualidade, Higiene e Inocuidade dos Alimentos no Setor do Turismo
Organização Mundial do Turismo (OMT)

ISBN: 8572414320
Número de páginas:
248
Acabamento:
Brochura
Dimensão:
24  x  17 ( Altura x Largura )
Peso:
410
Publicação:
2003
Edição:
1

Descrição do Produto

Manual de Qualidade, Higiene e Inocuidade dos Alimentos no Setor do Turismo
Organização Mundial do Turismo (OMT)

Este manual vem suprir a necessidade de um subsídio compreensível e de indispensável rigor técnico e científico, ao desenvolver os problemas e soluções da área de qualidade, higiene e inocuidade dos alimentos nos diferentes setores do turismo. Usando uma linguagem acessível àqueles que não são especialistas no assunto, tais como funcionários, planejadores e operadores de turismo, docentes e estudantes das escolas de Hotelaria e Turismo, este manual transmite os conhecimentos básicos sobre os serviços de alimentação e os modernos sistemas exigidos ou recomendados para garantir a qualidade dos alimentos.
A Organização Mundial do Turismo, neste Manual de Qualidade, Higiene e Inocuidade dos Alimentos no Setor de Turismo, não se limitou a fazer um levantamento dos problemas freqüentemente encontrados, mas tratou também da prevenção e da solução dos mesmos, sobretudo no que se refere aos estabelecimentos de alimentação coletiva e às características de destinos turísticos específicos.

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